Serdang~客家村附近阿烈咔哩鱼头和煎让马友鱼

Serdang ah lek 沙登阿烈家乡小食店，招牌咔哩鱼头和煎让马友鱼，但四个字形容这家店，就是我一般形容的“味精大炒”，他的味精真的可以与ｙｏｕ　ｌｉｋ的祥和饭店比拼，祥和就是酒楼的的煮法，因大酒楼都很爱放多多味精，我ｅｘ　ｂｆ就是酒楼橱师。我通常不爱到大酒楼 吃中餐，我觉得他们的味道都是一律一样的，因以前我也在酒楼做过假期工。ｈａｈａ。

要知道多不多味精很容易，吃了味精多的食物，会满口咸咸，口很干还很口渴的。我吃了阿烈，刚吃不觉得，吃完，满口都很咸，嘴唇很干，直到我回家都还口渴那个，真的放太多味精，太不负责任了。我最不敬佩靠味精而好吃的餐厅。他想靠味精让人错觉以为很好吃。

味精吃多了就是会上引那样，久了还破坏你的味觉，让你越吃越咸，你越吃越甜，甚至吃甚么都觉得无味了，那时就是失去味蕾之时，ｈａｈａ。

指数 :
必点：　咔哩鱼头（但我觉还是找不到我要那种很香咔哩的咔哩鱼头），煎让马友鱼（马友鱼是拿来做让料，但马友鱼的肉质较不鲜甜，肉也很粗，像kampung鱼的肉，总是西刀鱼让料较好吃，因比较有弹性，有水分和鲜味，马友鱼让出来较没水分和鲜味，干干没鲜甜味。）
阿烈家乡小食店~Serdang客家村附近，沙登一校后面而已,97,Jln Sekolah, SK3/1, Seri Kembangan,Selangor


这是新店，有些员工从旧店移到新店来




煎让马友鱼～我男友最常吃马友鱼的，每次到ｋｅｐｏｎｇ都会吃石纸ａｓａｍ马友鱼。马友鱼的肉质有点kampung鱼，很粗，粗到像鸡肉，味道就像白鲳鱼的腥味，很腥下，也有点像我们mc donald吃的o fillet fish burger的鱼肉一块块。所以马友鱼拿来煎让，他说四个字“多此一举”。让出来的鱼肉没味道。鱼肉让得没甚么弹性，没水份，没鱼的鲜味，像炸得较硬，吸完鱼的水分，没鲜味的鱼丸。 让鱼是要西刀鱼或绞鱼才好吃。建议他完整的马友鱼拿去炸，然后要配asam汁，可能更好吃吧！（rm20)


整条鱼的肉都取出来，然后搓成鱼丸，再连皮拿去炸，再叠会鱼的型壮出来。那么复杂，看样子以为很好吃，但原来没惊喜，只是淡淡无味的炸得很硬的炸鱼饼。西刀鱼让出来的较好吃，因马友鱼让出来的鱼肉胶硬，没水份呀。。。吃不到鱼的鲜甜味。马友鱼是拿来做让料，但怎样都是西刀鱼让出来的较好吃，因较有弹性，有水分和鲜味。


建议马友鱼肉里该掩少少味，但不是味精，如放些沙葛粒，好像金宝粉四四方方的炸鱼饼那样，让鱼肉有汁稍微咸咸，如要比，炸鱼饼比它吃。


平时吃的炸鱼饼更好吃，因西刀鱼较鲜甜，你会吃到鱼肉很有水份，或胶鱼也是拿来做让料的，而马友鱼就较少人拿来让。


这是鼓油汁，放了拿来炸鱼的油再放鼓油，很黑的鼓油，鱼没味道，只是靠这汁的咸味而已，真的很咸，不是鼓油的咸，好像放了味精的咸鼓油。他又炸得过火，有少少“隆”味。


如把马友鱼让得有鱼鲜味有水分，像炸鱼饼或西刀鱼丸，会较好吃吧。。。。。。。。


咔哩鱼头~黄色的curry水，我较喜欢红色的curry水，因curry鱼头要红色的较正宗，较好吃，而curry面，黄色就无所谓。我到处找好吃的咔哩鱼头，都找不到满意的，同常都找到黄色的curry.因以前，我男友的家是做curry鱼头的，排长龙，但现在拆伙没做了。他们是红红的curry和整个鱼头炸了，把鱼头敲碎，然后整只鱼头送上瓦褒。 (rm20)


炸了的鱼头较好吃，阿烈也是有炸过，但炸得不脆了，curry水很沙，只是感觉浓味的咸curry，好像连curry水也有放味精那样，没我要的那种curry香味，没我要那种红红很辣的curry味。rm20小煲的，别间大rm25,虽然比别人便宜，但只有四块鱼肉，偷工减料。


鱼头都会特别腥，这不会腥，当然，都不是整只鱼头。目前为止，我觉得最好吃的curry fish head在kuchai lama KLFC food court,但现在拆了


咸蛋sotong~他说是招牌菜，但最咸最多味精是这个。我到serdang叶仁吃咸蛋蟹或椒盐虾都不会咸到口干，因那是咸蛋或椒盐的咸。而他放了很多味精呀。。所以会咸咸甜甜的，味精就是咸中带甜的，让你错觉以为好吃，但吃完回家还口渴。 (rm12)


只是味精弄到他咸，不是咸蛋的咸。看不到咸蛋，只有少少咸蛋的味，叶仁的咸蛋蟹，可看到真的咸蛋。


点辣椒酱减少咸味