Friday, September 12, 2008

one utama@one world hotel KURA藏日本餐厅

[gal+1.jpg]one utama@one world hotel 里面的KURA藏日本餐厅,overall用料上等,很新鲜多汁,我给他的材料满分。调味料只给2分,酱汁太咸,咸酱/甜酱都太重味。如果可以用sushi king的酱汁就刚好。师傅刀法很好,我就是喜欢切到这种厚度,长而不太厚的size.环境随和,不用很屈紧,我喜欢他温和的灯光和川插隐的间格,比较舒服自在。
overall the materials, very fresh & juicy, I give full mark on the materials. i like the the sushi cut it to long and not too thick.Only sauces too salty, salt / sweet sauces are too heavy. so seasonings only 2 marks.Environment is warm, I like moderate light and the hidden partitions either each table, the more comfortable at ease.

指数 :[kiss.jpg][kiss.jpg][kiss.jpg][kiss.jpg]
dishes : 各式刺身都很新鲜(赞)all shasimi very fresh,scallop (太咸,要求不要太咸,因为是明太子+mayonise scallop),shisamo 多春鱼(必叫),caterpillar roll/dragon roll 牛油果毛毛虫卷 (好吃),和牛shabu shabu,ike akagai 活赤贝,awabi 鲍片,nama uni 海胆半箱,shasimi moriawase 刺身盛盒,明太子mayo烤king crab ,hokke shioyaki 烤馬鮫魚,onigiri饭团:sake鲑(三文鱼)/ume梅/mentaiko明太子(鳕鱼辣蛋), negitoro tororo don 吞拿鱼腩碎肉+日本芋头,yakinikujyu烧牛肉饭,fried eggplant 鸡肉碎炒茄子,curry jyu 日本咔哩饭,kaisen kakiage don 炸虾饭,oyster mushroom烤scallop,大豆+mayonise烤蟹肉, ikura soy sauce 酱汁三文鱼蛋,铁板mayonise烤生虾,烧鱼。。unagi/salmon/鲭鱼/银雪鱼(似乎你爱甚么鱼,有蒲烧/盐烧/照烧/白烧/西京烧/butteryaki butter烧,照烧就是teriyaki....甜soy,白烧。。没酱汁,西京。。。miso味噌)

Kura藏日本餐厅-one world hotel,1st avenue, off dataran bandar utama, bandar utama, 47800 petaling jaya, selangor
tel : 03-7726 9660
http://superdining.com.my


kura....藏。。。以蜂巢式设计的店。。。像蜂巢般,很多间格,很隐密的。。。我喜欢


从one utama.....川去one world hotel....从外面要注意一道有guide看守的门。。。不然看不到kura就在里面。沿着大走廊。。。看到全部蜂巢的墙壁,就是kura了


这是一间间的放


他有分几边是可以看到风景的,也有很多间圆的私人房.情侣可选两人桌。。。看风景


我最喜欢木与石的结合,很坚固,很中和,感觉舒服,因为木和石都很凉爽,颜色很沉,灯光照下去也比较舒服


这里是寿司带的位子。。。又好像没有寿司带


大门的酒库。。。reception...


我们坐的只看到highway


我们三个人叫了很多东西。。。。。很饱。。。吃不完。。可以够四人吃。。。RM238


wasabi leaf


Sakura don 樱花鱼生饭 RM35-很丰富,叫一盒鱼生饭就可以试到各种鱼生。。。有salmon,金枪鱼,八爪鱼,蛋/玉子,蟹肉,鱼子酱,粉红色的roe(最珍贵,最好吃,甜的),wasabi球。。。下面当然是饭...好吃的饭。。日本米珍珠饭


粉红色的是一种鱼卵。。好吃。。。。甜甜的,不懂有没有糖,可惜每次都给很少,很珍贵。。给多多配珍珠饭好吃。全部鱼生很新鲜,很滑嫩。。除了。。白色圈的鱼很腥,其它都不会。所以吃鱼生要小心。。。确保不腥才吃


一定要指明要粉红色的鱼卵,不然会没有。scallop去了那里。。。menu明明有scallop....结果没有。


全部用料都很新鲜。。。比在ninja吃的新鲜。八爪鱼很好吃。。。可惜他的调味料太咸。。。咸酱。。。点少许就很咸,甜酱有点像中式的烧鸭酱。。也是很咸,好像是teriyaki sauce来的。如果可以,外带sushi king的酱来配。。。那就是我的最爱。。。只是我个人喜好


切得不太厚,但很大片。。。。这样好吃。。。。我不喜欢切得太厚的鱼生,会很geli....所以这个不太厚不太薄就刚刚好,我喜欢吃薄的。师傅的刀法很重要。。。刀法不错,厚度适中


mentaimayo yaki scallop 明太子mayonise烤scallop RM28 - aiyo原来是mentaigo明太子+mayonise.....我看漏了。。。还以为只是mayonise烤scallop........加了明太子会很咸。。。mayonise以经很够味,再加明太子更咸。因为明太子是掩至咸辣的鳕鱼卵。。当作酱料/鱼子酱。。配饭或面很惹味的明太子。


在sushi三味吃过只是mayonise的,比较好吃,还很香mayonise味。明太子mayo烤的太咸了


scallop扇贝很有嚼劲。。。嘟嘟. sushi三味的烤得比较香


里面有香菇。。。青色圈贝壳下面是海盐。粉红色的mayonise....因为加了明太子mentaiko


shisamo 烤多春鱼 RM15 - 一种很特别的鱼,小小条的鱼(很得意只有两只手指那么大条)。。。但满肚子里都是蛋,没有鱼骨,所以不用去骨,只是去鳃就可以烧。


看这小小的鱼很可怜似的。。。。但还是要吃它。看他的皮就懂不会烤得不会干。。。刚好多汁。看鱼皮就懂,还很鲜嫩. 我朋友说炸的更好吃,一般来讲都是,因烧烤的食物都是干干硬硬的。但这里的算烤得不会干。。有功力


用参考图。。。来看多春鱼里面的蛋,真的整条鱼都是蛋。。。没有骨的。。。好吃


dragon roll avocado 牛油果/鳄梨鱼子酱虾卷 RM32 - 很大颗的饭团,里面包着虾肉卷。。。不错。如果没有虾,就是caterpillar roll.....毛毛虫卷。。。便宜点RM25


青色的不是甚么青瓜。。。是牛油果/鳄梨,软软一吃就溶化的。。。点少许mayonise让他有奶油味更好吃。牛油果一整棵配鲑/三文鱼点酱就可以吃,很方便,不用煮。
黑圈上面的鱼子酱/飞鱼卵。。。。
脆脆一粒粒。。。鱼子酱不用讲当然是好吃啦。。。买一整罐配意大利面更好吃




虾头炸过,炸得蛮脆,下面有沾mayonise.....可以整个头吃掉


Saba mackerel 盐烧青鱼 RM18 - 盐烧像盐局鸡的盐少鱼。。。青鱼像kampung鱼的味道。。。烧得不会干,也是很多汁。。。。kura烧烤的功夫真的不错。


烧到金黄色,外少少脆,里面ok汁。。。。盐局有点咸,但放了柠檬就不咸了。。。综和那咸味。青色圈的是鳕鱼卵。。。就是未掩制的明太子mentaiko.....未掩制没味道,有点腥。。。但不比ninja的腥


蛮大片的青鱼。
烧鱼有这几样 (因为我特别爱吃鱼
) :
unagi 鳗鱼 = kabayaki蒲烧 (烘烤)/ shirayaki白烧 (没
酱汁)
salmon 三文鱼/鲑 = shioyaki盐烧 / teriyaki照烧 (甜sauce)/ butteryaki一烧 (牛油
mackerel 鲭鱼 = shioyaki盐烧 / teriyaki照烧 (甜sauce)
silver cod 银雪鱼 = shioyaki盐烧 / teriyaki照烧 (甜sauce)/ miso西京烧 (味烧)


烧得那texture很美。我们叫盐烧青鱼。。。。看似照烧salmon/butter salmon更好吃


kaisen kakiage don 炸虾饭 RM25 - 炸虾很多汁。。。炸得很脆。。。上面纸菜丝。。。好吃


炸得酥酥的。。。不会很多面粉味。。。一点都不油。。。


应该淋上teriyaki sauce和筛上miso粉


下面是日本米珍珠饭,日本饭特别滑,像糯米饭。。。。较有粘性。。。够粘性才附合做寿司。日本米不是那么容易煲,我自己煲过,结果棉棉一团糟,又没味道。日本米/蓬莱米浸泡大概20分钟后(因为和亚洲米不同),才煮熟成饭。。。。趁饭热将寿司醋倒入就可以(盐,糖加白醋就是寿司醋)


mentaiko明太子饭团 RM9 - 明太子咸咸辣辣的。。。但这个只是少少咸味,不辣。不旦只上面有明太子。。。。饭团里面也有包着。。。


这个mentaiko没那么咸。。。淡淡味的mentaiko.....不太重味,适合我


mentaiko....掩制过的鳕鱼卵。我们叫它日本粽子。。。有华人的粽子那么大。。。蛮大只的饭团,吃了够包,加上寿司饭像糯米。。。粘性强


sushi chicken teriyaki zen 寿司照烧鸡膳 RM45 -我们选配鸡肉


7种寿司(金枪鱼,三文鱼,不详,虾,八爪鱼,蟹肉,蛋/玉子寿司)。全部寿司都很新鲜。。。长长一丝丝。。。又大片。。。好吃。。。算上等的刺生。。。比sushi king/其它店。。。来得上等。。。真材实料


这salmon特别好吃。。。切得细细很长又不会软棉棉。。。鱼纹一丝丝长长。。。。一条条撕开来吃,好吃。看那鲜红的鱼肉。。。。很新鲜。整颗饭团都遮盖了


八爪鱼。。。中间不懂。。。金枪鱼。。。也是很长很大片,把整颗饭团都遮盖了


set里面的teriyaki鸡。。。也有单叫的 RM18。。好吃。。。teriyaki sauce...咸咸甜甜,有放咸酱。。。也是有点咸。他给我们的甜酱就是teriyaki sauce来的。鸡腿肉。。。很滑。。。又是切得一条条长型的特别好吃。


蒸蛋。。。不会腥。。。幸好。。。因通常会很腥的


普通豆腐。。。


套餐里的青瓜,罗卜。。。还有青菜salab....


酱油太咸。比较喜欢sushi king的酱,刚我




menu


很干净的设计。。。。很清楚地分类,刺生类,烧物,煮物,蒸物,炸类,纳豆,和牛,甜品,酒肴/开胃菜,贝,珍味,饭,面,定食set


以图识字。。。方便。。。。日本餐最体贴,大多数都会有图片。。。一目了然









3 comments:

verine said...

very delicious... i want to ask u... did u get the free meal from those restaurant? how much u spend for ur blog? i think there is plenty money u need to spend for those delicious food leh...

味蕾“滢” 子 said...
This comment has been removed by the author.
味蕾“滢” 子 said...

sure no....cos i m not食家..haha!juz my hobby to eat....i interest to eat,& spent a lot...so very poor now...cham