one utama@one world hotel KURA藏日本餐厅

one utama@one world hotel 里面的KURA藏日本餐厅,overall用料上等，很新鲜多汁，我给他的材料满分。但调味料只给2分，酱汁太咸，咸酱/甜酱都太重味。如果可以用sushi king的酱汁就刚好。师傅刀法很好，我就是喜欢切到这种厚度，长而不太厚的size.环境随和，不用很屈紧，我喜欢他温和的灯光和川插隐密的间格，比较舒服自在。

overall the materials, very fresh & juicy, I give full mark on the materials. i like the the sushi cut it to long and not too thick.Only sauces too salty, salt / sweet sauces are too heavy. so seasonings only 2 marks.Environment is warm, I like moderate light and the hidden partitions either each table, the more comfortable at ease.

指数 :
dishes : 各式刺身都很新鲜（赞）all shasimi very fresh，scallop (太咸，要求不要太咸，因为是明太子+mayonise scallop），shisamo 多春鱼（必叫），caterpillar roll/dragon roll 牛油果毛毛虫卷 （好吃），和牛shabu shabu,ike akagai 活赤贝，awabi 鲍片，nama uni 海胆半箱，shasimi moriawase 刺身盛盒，明太子mayo烤king crab ,hokke shioyaki 烤馬鮫魚，onigiri饭团：sake鲑（三文鱼）/ume梅/mentaiko明太子（鳕鱼辣蛋), negitoro tororo don 吞拿鱼腩碎肉+日本芋头，yakinikujyu烧牛肉饭，fried eggplant 鸡肉碎炒茄子，curry jyu 日本咔哩饭，kaisen kakiage don 炸虾饭，oyster mushroom烤scallop,大豆+mayonise烤蟹肉, ikura soy sauce 酱汁三文鱼蛋，铁板mayonise烤生虾，烧鱼。。unagi/salmon/鲭鱼/银雪鱼（似乎你爱甚么鱼，有蒲烧/盐烧/照烧/白烧/西京烧/butteryaki butter烧，照烧就是teriyaki....甜soy，白烧。。没酱汁，西京。。。miso味噌)

Kura藏日本餐厅-one world hotel,1st avenue, off dataran bandar utama, bandar utama, 47800 petaling jaya, selangor
tel : 03-7726 9660
http://superdining.com.my


kura....藏。。。以蜂巢式设计的店。。。像蜂巢般，很多间格，很隐密的。。。我喜欢


从one utama.....川去one world hotel....从外面要注意一道有guide看守的门。。。不然看不到kura就在里面。沿着大走廊。。。看到全部蜂巢的墙壁，就是kura了


这是一间间的放


他有分几边是可以看到风景的，也有很多间圆的私人房.情侣可选两人桌。。。看风景


我最喜欢木与石的结合，很坚固，很中和，感觉舒服，因为木和石都很凉爽，颜色很沉，灯光照下去也比较舒服


这里是寿司带的位子。。。又好像没有寿司带


大门的酒库。。。reception...


我们坐的只看到highway


我们三个人叫了很多东西。。。。。很饱。。。吃不完。。可以够四人吃。。。RM238


wasabi leaf


Sakura don 樱花鱼生饭 RM35-很丰富，叫一盒鱼生饭就可以试到各种鱼生。。。有salmon,金枪鱼，八爪鱼，蛋/玉子，蟹肉，鱼子酱,粉红色的roe（最珍贵，最好吃，甜的）,wasabi球。。。下面当然是饭...好吃的饭。。日本米珍珠饭


粉红色的是一种鱼卵。。好吃。。。。甜甜的，不懂有没有糖，可惜每次都给很少，很珍贵。。给多多配珍珠饭好吃。全部鱼生很新鲜，很滑嫩。。除了。。白色圈的鱼很腥，其它都不会。所以吃鱼生要小心。。。确保不腥才吃


一定要指明要粉红色的鱼卵，不然会没有。scallop去了那里。。。menu明明有scallop....结果没有。


全部用料都很新鲜。。。比在ninja吃的新鲜。八爪鱼很好吃。。。可惜他的调味料太咸。。。咸酱。。。点少许就很咸，甜酱有点像中式的烧鸭酱。。也是很咸，好像是teriyaki sauce来的。如果可以，外带sushi king的酱来配。。。那就是我的最爱。。。只是我个人喜好


切得不太厚，但很大片。。。。这样好吃。。。。我不喜欢切得太厚的鱼生，会很geli....所以这个不太厚不太薄就刚刚好，我喜欢吃薄的。师傅的刀法很重要。。。刀法不错，厚度适中


mentaimayo yaki scallop 明太子mayonise烤scallop RM28 - aiyo原来是mentaigo明太子+mayonise.....我看漏了。。。还以为只是mayonise烤scallop........加了明太子会很咸。。。mayonise以经很够味，再加明太子更咸。因为明太子是掩至咸辣的鳕鱼卵。。当作酱料/鱼子酱。。配饭或面很惹味的明太子。


在sushi三味吃过只是mayonise的，比较好吃，还很香mayonise味。明太子mayo烤的太咸了


scallop扇贝很有嚼劲。。。嘟嘟. sushi三味的烤得比较香


里面有香菇。。。青色圈贝壳下面是海盐。粉红色的mayonise....因为加了明太子mentaiko


shisamo 烤多春鱼 RM15 - 一种很特别的鱼，小小条的鱼（很得意只有两只手指那么大条）。。。但满肚子里都是蛋，没有鱼骨，所以不用去骨，只是去鳃就可以烧。


看这小小的鱼很可怜似的。。。。但还是要吃它。看他的皮就懂不会烤得不会干。。。刚好多汁。看鱼皮就懂，还很鲜嫩. 我朋友说炸的更好吃，一般来讲都是，因烧烤的食物都是干干硬硬的。但这里的算烤得不会干。。有功力


用参考图。。。来看多春鱼里面的蛋，真的整条鱼都是蛋。。。没有骨的。。。好吃


dragon roll avocado 牛油果/鳄梨鱼子酱虾卷 RM32 - 很大颗的饭团，里面包着虾肉卷。。。不错。如果没有虾，就是caterpillar roll.....毛毛虫卷。。。便宜点RM25


青色的不是甚么青瓜。。。是牛油果/鳄梨，软软一吃就溶化的。。。点少许mayonise让他有奶油味更好吃。牛油果一整棵配鲑/三文鱼点酱就可以吃，很方便，不用煮。
黑圈上面的鱼子酱/飞鱼卵。。。。脆脆一粒粒。。。鱼子酱不用讲当然是好吃啦。。。买一整罐配意大利面更好吃




虾头炸过，炸得蛮脆，下面有沾mayonise.....可以整个头吃掉


Saba mackerel 盐烧青鱼 RM18 - 盐烧像盐局鸡的盐少鱼。。。青鱼像kampung鱼的味道。。。烧得不会干，也是很多汁。。。。kura烧烤的功夫真的不错。


烧到金黄色，外少少脆，里面ok汁。。。。盐局有点咸，但放了柠檬就不咸了。。。综和那咸味。青色圈的是鳕鱼卵。。。就是未掩制的明太子mentaiko.....未掩制没味道，有点腥。。。但不比ninja的腥


蛮大片的青鱼。
烧鱼有这几样 （因为我特别爱吃鱼） ：
unagi 鳗鱼 = kabayaki蒲烧 （烘烤）/ shirayaki白烧 （没酱汁）
salmon 三文鱼/鲑 = shioyaki盐烧 / teriyaki照烧 （甜sauce）/ butteryaki一烧 （牛油
mackerel 鲭鱼 = shioyaki盐烧 / teriyaki照烧 （甜sauce）
silver cod 银雪鱼 = shioyaki盐烧 / teriyaki照烧 （甜sauce）/ miso西京烧 （味噌烧）


烧得那texture很美。我们叫盐烧青鱼。。。。看似照烧salmon/butter salmon更好吃


kaisen kakiage don 炸虾饭 RM25 - 炸虾很多汁。。。炸得很脆。。。上面纸菜丝。。。好吃


炸得酥酥的。。。不会很多面粉味。。。一点都不油。。。


应该淋上teriyaki sauce和筛上miso粉


下面是日本米珍珠饭，日本饭特别滑，像糯米饭。。。。较有粘性。。。够粘性才附合做寿司。日本米不是那么容易煲，我自己煲过，结果棉棉一团糟，又没味道。日本米/蓬莱米浸泡大概20分钟后（因为和亚洲米不同），才煮熟成饭。。。。趁饭热将寿司醋倒入就可以（盐，糖加白醋就是寿司醋）


mentaiko明太子饭团 RM9 - 明太子咸咸辣辣的。。。但这个只是少少咸味，不辣。不旦只上面有明太子。。。。饭团里面也有包着。。。


这个mentaiko没那么咸。。。淡淡味的mentaiko.....不太重味，适合我


mentaiko....掩制过的鳕鱼卵。我们叫它日本粽子。。。有华人的粽子那么大。。。蛮大只的饭团，吃了够包，加上寿司饭像糯米。。。粘性强


sushi chicken teriyaki zen 寿司照烧鸡膳 RM45 -我们选配鸡肉


7种寿司（金枪鱼，三文鱼，不详，虾，八爪鱼，蟹肉，蛋/玉子寿司）。全部寿司都很新鲜。。。长长一丝丝。。。又大片。。。好吃。。。算上等的刺生。。。比sushi king/其它店。。。来得上等。。。真材实料


这salmon特别好吃。。。切得细细很长又不会软棉棉。。。鱼纹一丝丝长长。。。。一条条撕开来吃，好吃。看那鲜红的鱼肉。。。。很新鲜。整颗饭团都遮盖了


八爪鱼。。。中间不懂。。。金枪鱼。。。也是很长很大片，把整颗饭团都遮盖了


set里面的teriyaki鸡。。。也有单叫的 RM18。。好吃。。。teriyaki sauce...咸咸甜甜，有放咸酱。。。也是有点咸。他给我们的甜酱就是teriyaki sauce来的。鸡腿肉。。。很滑。。。又是切得一条条长型的特别好吃。


蒸蛋。。。不会腥。。。幸好。。。因通常会很腥的


普通豆腐。。。


套餐里的青瓜，罗卜。。。还有青菜salab....


酱油太咸。比较喜欢sushi king的酱，刚我




menu


很干净的设计。。。。很清楚地分类，刺生类，烧物，煮物，蒸物，炸类，纳豆，和牛，甜品，酒肴/开胃菜，贝，珍味，饭，面，定食set


以图识字。。。方便。。。。日本餐最体贴，大多数都会有图片。。。一目了然