Friday, October 24, 2008

Sri Petaling[大记河鱼] 肥大厚肉的河鱼~顺壳,享受鱼的真谛

Sri Petaling Daji fish head restaurant [大记河鱼] 肥大厚肉,甚么叫滑嫩的清蒸河鱼肉,吃过河鱼中的顺壳后就吃不上其它鱼肉 是 河鱼喔不是海鱼。。。喔!吃过河鱼由其是大记的!让我知道甚么叫滑嫩的鱼肉,享受鱼的真谛。不是吃下去的鱼肉都是滑嫩的,而河鱼中的顺壳特别滑,滑嫩的原因是它肥大 厚肉,有如一只腿那么大,半条鱼要RM180左右/1.4kg。每次都是和我爸爸去吃,所以决不是我付钱啦。我们有时还会order两条鱼,因为每种类鱼的口感都不 同,清蒸是他们的招牌,最好吃和最常吃的是清蒸“顺壳 ”和“苏丹王 ”河鱼,口感较好又滑又嫩.但顺壳比苏丹鱼好吃。河鱼一定要清蒸才不会破坏他的鲜味的!也没人拿来asam或curry,因较适合松鱼头,马友鱼或金风鱼。有时我们试试别的河鱼,巴丁/丁加兰,都没那么好吃,口感不一样,美那么爽口。红吉罗就未试过,因一条要RM27/100 gram..一条RM400左右。重頭戯忘不了(tempura)更根是沒可能有機會試,因爲一條要幾千塊,由于它是很難捉到吃水果的一种河魚。另外招牌豆腐一流,一块四方的豆腐,外皮炸得松脆,里面滑软。

指数 : (爆灯,不能错过,必定要试
必点 : 清蒸顺壳(RM9/100 gram)清蒸鲶鱼(总之河鱼较适合蒸,才不破坏他的肉质)清蒸苏丹鱼(好像RM15/100 gram,但顺壳的肉质最滑,比苏丹鱼好吃,有些苏丹鱼卖到上千多块,很大条,几kg)红吉罗(RM27/100 gram),忘不了(最貴的魚),姜溶田鸡,招牌豆腐,咸鱼花腩煲
大记河鱼饭店 Sri Petaling Restaurant Fish Head : 58, jalan radin tengah, 57000 sri petaling, KL. bukit jalil 大城堡,KFC 隔壁,不是铺红布那间,我觉得那不好吃


一定要选大记,因KL很多间河鱼饭店。而不是每间都好吃,那么贵的一条鱼,如煮坏了,就很浪费。他们老板是捉鱼的,也比较懂怎样烹调河鱼,才不会破坏那肉质


大记的各式小菜也炒得不错


很多河鱼的画



招牌清蒸顺壳 1.2kg,1/4而已 RM156 ~ 一定要清蒸才好吃,也没人拿来asam/炸,因为他的肉,原味已经很嫩了,越肥大的厚肉越滑。一定要order大条的,肉才会肥大,较有口感。河鱼一定要清蒸才不然会破坏他的鲜味(就如石班鱼,是不可以配柠檬lemon蒸,因不入味。所以通常只有柠檬蒸石甲罗)清蒸是他们的招牌。他们的豉油汁也比较甜美。。我很喜欢送饭吃。。不像其它太咸


吃过几种河鱼,苏丹鱼/巴丁/水马瘤,还是顺壳最正。试过,都就吃不上其它鱼肉。是河鱼喔不是海鱼。每次都和爸爸去,有时还会order两条鱼,因为每种类鱼的口感都不同最好吃和最常吃的还是清蒸顺壳。不能错过,一定要试试哦!


这次我们只叫了顺壳的1/4...头上半部。。再分一半而已(1.2kg)。。真可怜。。order错了。。因为不够我们分。。不够喉。我一心是想要头至身开边的,而不是只要头部,下次真的要主意,虽然头是很滑嫩。建议最好order头至身,开边。。半条。。。因为比较划算和多肉,而只是头部就会被鱼头占了大部分。半条鱼大概1.4kg..要RM180左右。整条鱼有一只脚臂那么大条,要RM400左右。


很厚的肉。。。河鱼生长在腐植质较多的水里,特别懒惰,游动量很少,所以要捉它也不容易。但觉得河鱼比海鱼滑嫩好吃,不懂为甚么,但他们说海鱼的运动量较多。


上面的姜丝也好吃。河鱼由其顺壳。。。不只是鱼腩滑嫩。。无论头部尾部都很滑。。很好吃。。


河鱼对我来讲真是极品。。第一次吃。。觉得好吃,第二次吃就滑到不行,与别的鱼真的有分别,第三次吃真的迷上了,停不了。。。赞


一块块的脱出来的肉。。。还晶莹提透...咬...


我比较喜欢吃河鱼多过海鱼!由其是大记的!让我知道甚么叫滑嫩的鱼肉,享受鱼的真谛KL很多间河鱼。不是每间河鱼饭店都好吃,那么贵的一条鱼,如煮坏了,就很浪费。大记真的了解烹调这些鱼,把鱼的美味发挥出来加上大记的老板是捕鱼的,他告诉我们他都到东马或sabah sarawak的河捕捉。


很大支的鱼骨!




姜葱田鸡 RM25.....比一般饭店的田鸡大只。。。好吃。。但姜溶把田鸡肉发挥得更滑。。更好吃


很肥。。很多肉吃。。不是瘦田鸡。。大记各式小炒都不差。。


姜溶田鸡 RM25....好吃。。有水准。。。姜溶是绞得碎碎滑滑的。。。姜不会辣得盖过田鸡味。。。田鸡很大只,所以肉也较滑。。。加上清蒸田鸡肉。。。使肉更滑。。那里的田鸡真的比较好吃,鸡腿肉很滑很大只呀。。。yummy


招牌豆腐,经过煎炸的表皮,很脆。。。是酥脆的。。。外脆内软很好吃。。好吃


RM5/一块


加上上面的肉碎。。咸咸入味。。。。。吃过的豆腐之中,觉得最棒的豆腐。。也是吃过最喜欢的豆腐


外皮真的炸得很脆。。。里面很软。。。虽然来吃过很多次,但每次依然会order这道招牌豆腐


白饭一锅来


而他隔壁那间也是吃河鱼的,不懂为甚么没甚么生意,我也没去试过


4 comments:

Shell (貝殼) said...

seafood中我最愛吃點,尤其是steam@或油浸^^

味蕾“滢” 子 said...

steam...最能发挥原汁原味。。。我也总逃不了,每次都会点清蒸 :P

bk said...

我岳父在怡保第一花园是开专卖河鱼的饭店,都是野生的河鱼。有机会上去怡保,就去尝尝吧。

味蕾“颖” 子 said...

bk:有沒有offer?因爲河魚都很貴。。。我爸爸最想吃忘不了tempura。。。全馬最貴的魚,不懂有6分之1吃嗎?要多少錢?哈哈。。。吃不起啊!!!